4

Chèvrefrittata

  • 8 ägg
  • ¾ tsk salt
  • ½ påse ruccolasallad, grovhackad
  • 200 g chèvre, i skivor
  • Smör 
  • 1 dl ost, grovriven, t ex parmesan
Vispa ihop äggen med salt och peppar. Blanda ner ruccolan och chèvren i smeten. Häll ner i stekpannan med smör och rör om efter någon minut. Stek tills den börjar stanna på ytan. Vänd frittatan med två stekspader eller med hjälp av ett lock och stek i 2 minuter till. Strö över parmesan. Toppa med ruccola.

Tips!
Istället för att vända frittatan kan man strö över osten och gratinera några minuter i ugn.