Pavlova med goda gubbar

Australisk och Nya Zeeländsk nationalefterrätt som skapades för att hedra den ryska prima ballerinan Anna Pavlova. Underbar med svenska gubbar och ett pampigt avslut på en god middag.










8-10 portioner
4 äggvitor
2 dl strösocker
1 msk maizenamjöl
1 tsk ättikssprit, 12%

Garnering:
1 ½ dl lemon curd
3 dl grädde, vispad
Färska bär

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°.
Vispa äggvitor till hårt skum. Vispa ner socker, lite i taget och sist mjöl och ättika. Bred ut marängsmeten på bakplåtspapper till en rund botten ca 30 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen 1 ½ tim.
Stäng av ugnen och låt marängen stå kvar några timmar.
Bred lemon curd och vispgrädde över marängen. Garnera med bär.