4

Laxpudding LCHF

  • 5 st ägg
  • 600 g keso
  • 3 dl vispgrädde
  • 400 g kallrökt eller gravad lax
  • 1 st kruka gräslök
  • Salt och svartpeppar
  • 1 msk mortlade dillfrön
  • 1 msk mortlade fänkålsfrön
  • 50 g hackad dill
  • 2 msk torr sherry
Låt keson stå i ett durkslag och pressa lätt ur överflödig vassle. Varva keso, lax och gräslök i en smord form. Vispa ihop ägg och grädde samt kryddorna och smaka av med sherry, salt och peppar. Häll äggstanningen i formen och grädda i ugnen i 160°C tills den har stannat. Tips: Slå lätt på formen för att kontrollera att smeten inte skvalpar utan är fast i konsistensen. Servera med hackad dill och brynt smör.

Foto: Lipkin